Wakil Head Kitchen  

Job Description

• Mengelola dan memastikan seluruh operasional kitchen berjalan lancar, efektif, dan sesuai SOP.
• Memastikan kualitas makanan, standar rasa, kebersihan, serta konsistensi produk tetap terjaga.
• Mengatur dan mengarahkan tim kitchen dalam menjalankan pekerjaan sehari-hari.
• Mampu bekerja langsung di area kitchen (hands-on) serta memahami alur kerja operasional kitchen.
• Melakukan monitoring stock, penggunaan bahan, waste, dan food cost/COGS.
• Memahami dan mampu menggunakan Microsoft Excel/Google Sheets untuk kebutuhan monitoring dan reporting operasional.
• Melakukan evaluasi terhadap kendala operasional dan mencari solusi secara cepat dan logis.
• Berkomunikasi dan berkoordinasi dengan tim maupun divisi terkait secara terbuka dan profesional.
• Terbuka terhadap arahan, mau belajar, serta mampu beradaptasi dengan perubahan kondisi operasional.
• Menjaga kedisiplinan, tanggung jawab, kejujuran, dan ketegasan dalam memimpin tim.

Kualifikasi Teknis

- Pendidikan minimal D3/S1

- Pria Usia 25–30 tahun

- Memiliki pengalaman leadership minimal 1 tahun

- Berpengalaman sebagai Koki / Kepala Koki Chinese Food

- Memahami dan menguasai teknik masakan Chinese Food, terutama wok cooking

Kualifikasi Karakter

- Mau belajar dan mendengarkan team

- Terbuka terhadap arahan

- Bertanggung jawab dan jujur

- Mampu berkomunikasi dengan ramah, terbuka, dan logis

- Mampu beradaptasi dengan perubahan dan kondisi operasional

- Tegas dalam bekerja

- Memiliki kedisiplinan yang tinggi